Longtemps resté dans l’ombre des projecteurs médiatiques et des préoccupations politiques, le salariat s’avère pourtant indispensable au fonctionnement des exploitations françaises, grandes ou petites. De plus en plus nombreux, ces travailleurs et travailleuses sont pourtant les grands oubliés des revendications sectorielles et syndicales. Combien sont-ils, comment vivent-ils ? Réponses dans cet article de la Revue Sésame.