Christophe Paradis, propriétaire du moulin à huile éponyme, à Martignargues, vient de commencer la saison de la presse des olives. Le moulinier présente le processus de transformation de l’olive et fait un point sur…
« Les petites gelées, la pluie… Tous ces facteurs-là influencent le goût » : il est l’heure de presser des olives au moulin Paradis
