« Les marges des entreprises alimentaires (incl. boissons) demeurent à des niveaux alarmants : la marge courante avant impôts atteint 3,8 % du chiffre d’affaires des industriels alimentaires (contre 7,1 % pour l’industrie manufacturière), et 3,5 % de marge nette contre 5,8 % », indique l’Ania (industries agroalimentaires) le 14 janvier, à l’occasion de la publication d’une étude réalisée par la Banque de France sur un échantillon de 13 533 entreprises agroalimentaires françaises (sur les 23 000 que compte le secteur). Les données sont issues non pas d’un sondage, mais de l’analyse des bilan comptables des entreprises auxquels la Banque de…