Sur les routes serpentant à travers les champs balayés par les vents de l’Atlantique, les fermes d’Islay affichent un détail frappant : des panneaux couleur aigue-marine, qui proclament fièrement qu’elles fournissent de l’orge à Bruichladdich, l’une des quatorze distilleries de l’île. Ces panneaux …