Cette espèce d’huître sauvage était autrefois produite naturellement dans la lagune, elle a presque entièrement disparu aujourd’hui.
Huîtres natives de l’étang de Thau : un projet de restauration pour l’huître plate, endémique du territoire
Cette espèce d’huître sauvage était autrefois produite naturellement dans la lagune, elle a presque entièrement disparu aujourd’hui.