Un tiers des agriculteurs ont cessé leur production du fromage AOP à cause des fortes chaleurs et se reportent sur le cantal, au cahier des charges plus souple. Mais le manque à gagner se chiffre en dizaines de milliers d’euros.
Herbe jaune, lait en baisse, caves clairsemées : dans le Cantal, la sécheresse met à mal la production de salers
