Selon une étude sur les achats de produits festifs en fin d’année réalisée par Circana pour la FCD (grande distribution), les ventes de foie gras ont bondi de 31,1 % en valeur et de 33,2 % en volume sur un an (23-28 décembre). Les poissons fumés (saumon et truite) ont progressé de 10,1 % en valeur et de 6,2 % en volume. Les achats ont en revanche reculé pour les champagnes (-6 % en valeur et -7,8 % en volume) et les vins effervescents (-6 % en valeur et -5,6 % en volume). Les achats de foie gras ont à peine moins progressé en valeur qu’en volume. Ils ont profité de l’offre plus généreuse annoncée par le comité interprofessionnel (Cifog) après…

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