Si le début de campagne du chou-fleur français en septembre a été marqué par des prix élevés (+ 110 % par rapport à 2023), la situation s’est inversée par la suite à cause d’un élargissement rapide des disponibilités, souligne une note du ministère de l’Agriculture (Agreste) le 20 décembre. Cet afflux a entraîné les cours à un niveau inférieur de 17 % à celui de la campagne précédente en octobre, puis de 74 % en novembre. « Les demandes d’approvisionnement à l’exportation étant par ailleurs mesurées, la situation génère des invendus et des retraits, certains producteurs renonçant même à récolter », indique Agreste. Ce marché déséquilibré s’…