L’appétence pour ce produit, dopée par le succès du chocolat Dubaï, pousse la filière française à se structurer pour produire localement le fruit sec, aujourd’hui massivement importé. «Libération» a participé à une cueillette dans le Vaucluse.
«C’est la première année qu’une récolte digne de ce nom a lieu» : la Provence s’entiche de la pistache
