En 1925, le Roquefort devenait la première AOP de l’histoire. À la fois ancré dans la tradition et résolument moderne, le « roi des fromages » est cependant confronté à une baisse des ventes et l’évolution des modes de…
Centenaire de l’AOP Roquefort en Sud-Aveyron : « C’est parce que ce fromage est produit ici qu’il doit être protégé »
