On observe depuis plusieurs années une baisse continue du cheptel laitier, ainsi que ses effets à court et moyen termes sur les outils industriels de l’aval des filières, laiteries et abattoirs. Une mission du CGAAER a analysé les causes de cette situation, les stratégies mises en place par les acteurs et les impacts sur les territoires.
Baisse du cheptel bovin laitier et ses incidences sur les outils économiques aval des filières
