Dans sa thèse d’économie soutenue à Paris-Saclay en décembre 2024, Ondine Berland constate que les choix alimentaires des ménages sont « fortement influencés » par leur pouvoir d’achat. Ainsi, « de légères variations des prix de l’essence et de l’alimentation induisent des changements importants dans la consommation alimentaire », explique la chercheuse à Agra Presse. Dans sa thèse, on lit qu’une « augmentation de 10 % des prix du carburant est associée à une baisse de 2,5 % des dépenses alimentaires mensuelles, principalement en raison d’une réduction des volumes d’achat…
Alimentation : le prix de l’essence guide beaucoup les achats des Français
