C’est durant l’été 2022, période de pénurie d’huile, lors d’un repas de famille où justement il en manquait que l’idée a germé : en produire à la ferme à partir du colza et tournesol qui y sont récoltés, et la vendre en circuits courts. « Un gage de qualité et traçabilité », estime Florian Ballot qui s’est lancé dans cette « aventure…